Saffranskakor med choklad



Du behöver:

0,5 g saffran
1 msk grädde el smör
3 msk socker
100 g smör
2½ dl vetemjöl

100 g choklad

Gör så här:
1. Stöt saffran och halva mängden av sockeret i en mortel och blanda i grädde. Rör resten av sockeret och smör poröst. Blanda i saffranet och vetemjöl och blanda till en smidigt deg. Låt vila ett par timmar i kylen.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Rulla degen till en korv och dela den på två. Gör två längder av båda och gör en skåra i mitten av dom där chokladen ska ligga.

3. Lägg dom på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i 12 min. Låt svalna. Smält chokladen. Häll den i mitten av längderna. Låt stelna. Skär längderna i sneda bitar.



Hoppas det smakar!

bloglovin

Maräng/choklad muffins

Supergoda muffin med en underbar "marängaktig" koncistens.



Det blir cirka 20 stycken


Du behöver:
2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
150 gram smält smör
150 gram hackad mörk choklad
(jag tog Hemköps mörka choklad med mintsmak, mums)

Gör så här:
Rör ihop ägg och socker, rör i mjöl omväxlande med smöret.
Rör i den hackade chokladen.
Klicka smeten i formar, ställ gärna muffinformarna i en muffinplåt, alternativt använd folieformar.

Grädda 15-20 min i 175-200 grader i mitten av ugnen.

OBS! Vispa inte!

bloglovin

Sockerpasta

Jag skulle göra orange och svart sugarpaste idag. Men det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Det blev gult och skogsgrönt. Jag fick massan till ljusgrå och tänkte att det skulle bli svart om jag hällde lite till av allt, men istället blev det skogsgrönt. Men aja, kan ju få användning för den också. Svart färg åker jag nog och köper i stan istället, var inte det lättaste att blanda till.



Jag kände på gårdagens satser för att se vilket recept som var bäst. Den som blev bäst i koncistensen var recept nummer 2. Så ifall ni ska göra sockerpasta så rekommenderar jag detta:

Ingredienser
1 msk (drygt) gelatinpulver
4 msk kallt vatten
30 g cocosfett
1.5 dl vit baksirap
några droppar smakextrakt (eller färg) om man vill
ca 14 dl florsocker

Gör så här
Lägg gelatinet och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten. gelatinet ska lösa sig helt i vattnet, lägg sedan i fettet och låt det smälta. Tillsätt baksirapen och ev. smakextraktet/färgen.

Häll upp florsockret i en stor skål och häll i den flytande blandningen. blanda för hand eller med en hushållsmaskin (inte elvisp, den är alldeles för klen!). När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs (men ta hellre för lite än för mycket, degen blir mycket smidigare om den får ligga ett par dagar, och blir mindre kladdig).

Linda in degklumpen ordentligt i plastfolie och lägg mörkt i en lufttät behållare. förvara i rumstemperatur, håller MINST en månad.

bloglovin

Sugarpaste

Igår testade jag att baka sugerpaste/sockerpasta på två olika sätt, så jag tänkte att jag kan dela med mig av båda recepten. Välj den som passar dig bäst. Jag färgade min pasta i tre olika färger. 



Recept 1

Ingredienser
ca 350 g florsocker (mängden beror ju på äggvitans storlek)
1 äggvita
15 ml varm glukos eller 50 g glukos

Gör så här
Blanda äggvitan och glukosen och tillsätt florsockret efterhand. Knåda massan ett par minuter tills konsistensen är rätt, på en florsockrad yta.

Man kan rulla ut den och täcka en tårta, ta ut med mått, göra figurer och färga den utan problem.

Tips!
Använd Maizena eller potatismjöl när du kavlar ut sugerpaste eller marsipan, försök att få tag på ett plaströr och kavla med. En träkavel kan det lätt fastna på.

Recept 2

Ingredienser

1 msk (drygt) gelatinpulver
4 msk kallt vatten
30 g cocosfett
1.5 dl vit baksirap
några droppar smakextrakt (eller färg) om man vill
ca 14 dl florsocker

Gör så här
Lägg gelatinet och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten. gelatinet ska lösa sig helt i vattnet, lägg sedan i fettet och låt det smälta. Tillsätt baksirapen och ev. smakextraktet/färgen.

Häll upp florsockret i en stor skål och häll i den flytande blandningen. blanda för hand eller med en hushållsmaskin (inte elvisp, den är alldeles för klen!). När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs (men ta hellre för lite än för mycket, degen blir mycket smidigare om den får ligga ett par dagar, och blir mindre kladdig).

Linda in degklumpen ordentligt i plastfolie och lägg mörkt i en lufttät behållare. förvara i rumstemperatur, håller MINST en månad.



Lycka till!
bloglovin

Vintervita muffins

Jag gjorde som sagt om ett recept, det blev muffins med smak av vanilj.
Vintervita muffins!


(De var mycket godare än de ser ut att vara)

Receptet ger 12 stycken

Ingredienser:
2,5 dl strösocker
1½ tsk vaniljsocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50-70 gram riven Marabou vintervit choklad
1 nypa salt
100 gr smör
1 dl mjölk

Gör så här:
*
Sätt ugnen på 175 grader.

* Vispa socker, vaniljsocker och ägg – vitt & pösigt.

* Smält smöret och tillsätt mjölken – vispa ner det i äggsmeten.

 * Blanda mjöl, bakpulver, choklad och salt - vänd försiktigt ner det i ägg & smörblandningen, rör tills det blir en jämn smet.

* Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet. Grädda i ugnen i ca 12-15 min. (Jag gräddade i cirka 18 minuter, så prova dig fram)


Går att dekorera med frosting men J fick bestämma, och dessa blev utan.

Betyget blev: "Jättegott! Bland de godaste muffin jag smakat". /J

bloglovin

Snickers-kladdkaka




En annorlunda kladdkaka. Choklad, kola och jordnötter tillsammans, en spännande blandning! Den är väldigt god men även väldigt mastig, så jag rekommenderar lite grädde till. Den är snabb och enkel att göra!


Kakan

150 g smör
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 förpackning Center

Toppingen
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Blanda mjöl och kakao i äggsmeten och ha sedan i det smälta smöret.



3. Häll smeten i formen. Tryck ner Center i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter i 200 grader.
4. Låt svalna och lossa sedan formens kant. Smält chokladen till toppingen och rör ner nötterna. Bred blandningen över kakan och låt svalna i kylen.

Hoppas det smakar!


bloglovin

Cupcakes

Nu är alla cupcakes klara.
Hälften blev med hallonfrosting och hälften med nutellafrosting).

Vad tycks?







Hallonfrosting:
80 gr Philadelphiaost
50 gr mjukt smör
200 gr florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk koncentrerad hallonsaft
ev. röd karamellfärg

Gör så här:
Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonsaft krämigt.
Vispa i Philadelphiaosten.
Färga eventuellt frostingen med någon droppe röd karamellfärg.
Spritsa ut frostingen på cupcakesen och dekorera valfritt.

~*~

Nutellafrosting
200 g Philadelphiaost
1 burk Nutella

Gör så här:
Vispa ihop Nutellan med philadelphiaosten.
Spritsa på cupcakesen och dekorera enligt egna önskemål.


Supergott, eller iaf de med hallonfrostingen, den andra har jag inte provat ännu.

bloglovin

Bak

Idag blev det en bakdag.
Kärleksmumsen är färdiga, ska bara skäras i bitar så är de redo att provsmakas. Chokladcupcakes står och svalnar, ska få fyllning och frosting sedan är de också klara. Funderar på att göra något mer men sockret börjar ta sluta och vet inte riktigt vad jag skulle hitta på i sånna fall, får kika lite.

Här hittar du receptet på kärleksmumsen: Recepten.se

Receptet på cupcakes lånade jag från bakglada Carolina.

(Tack för alla härliga recept Carolina)


Receptet ger 12 stycken
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
50 gr riven choklad
1 nypa salt
100 gr smör
1 dl mjölk

Gör så här:
*
Sätt ugnen på 175 grader.

Ingridienser:

* Vispa socker, vaniljsocker och ägg – vitt & pösigt.

* Smält smöret och tillsätt mjölken – vispa ner det i äggsmeten.

 * Blanda mjöl, bakpulver, kakao, choklad och salt - vänd försiktigt ner det i ägg & smörblandningen, rör tills det blir en jämn smet.

* Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet. Grädda i ugnen i ca 12-15 min.


Vaniljkräm
3 äggulor
1 msk vaniljsocker
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Gör så här:
* Vispa äggulor, vaniljsocker och florsocker pösigt.

* Vispa grädden fluffigt och blanda ner i ägg&sockersmeten.

* För att fylla dina cupcakes – skär ut en kon ur cupcakesen och skär av toppen så du har ett hål i din cupcake och ett lock till det.
Fyll upp din cupcake med vaniljkrämen och sätt på locket. Färdig att spritsas med Nutellafrostingen.


Nutellafrosting
*
200 g Philadelphiaost
* 1 burk Nutella

Gör så här:
* Vispa ihop Nutellan med philadelphiaosten.

* Spritsa på cupcakesen och dekorera enligt egna önskemål.

bloglovin

Chokladcupcakes med hallonfrosting

Jag lånade ett recept av Carolina och gjorde debut i cupcake-bakning. Och resultatet blev väll inge vidare. Jag fick inte till frostingen. Så ge gärna mig tips på vad jag kan göra för att få den fluffig, fast och fin.



Men goda är de så här får ni receptet...


Ingridienser (12 st)
* 3 ägg
* 2,5 dl socker
* 100 gr smör
* 1 dl mjölk
* 2,5 dl vetemjöl
* 1 dl kakao
* 0,5 tsk vaniljpulver
* 2 tsk bakpulver
* 1 nypa salt

Hallonfrosting
* 80 gr Philadelphiaost
* 50 gr mjukt smör
* 200 gr florsocker
* 1 msk vaniljsocker
* 3 msk koncentrerad hallonsaft
* ev. röd karamellfärg

Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader.
* Vispa ägg och socker pösigt.
* Smält smöret, häll i mjölken och blanda i äggsmeten.
* Blanda de torra ingridienserna och vänd försiktigt ner i smeten.
* Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt, fyll dem till två tredjedelar med smet.
* Grädda ca 15 min i mitten av ugnen.

Hallonfrosting:
* Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonsaft krämigt.
* Vispa i Philadelphiaosten.
* Färga eventuellt frostingen med någon droppe röd karamellfärg.
* Spritsa ut frostingen på cupcakesen och dekorera valfritt.

bloglovin

RSS 2.0














Avslutas 27/11 kl. 20.00